Churrasqueira específica para o assamento do tipo "parrilla", onde as carnes ficam mais próximas da área do carvão ou lenha, o que requer tijolos refratários de alta resistência térmica. Na foto, ainda não havia sido instalada a grelha do tipo argentina que funciona inclinada e possui uma calha para a coleta da gordura.
Neste caso, a churrasqueira está em uma área da cozinha do restaurante e seguiu as recomendações de revestimento dadas pela vigilância sanitária para falicitar a limpeza. Foram utilizados os mesmos azulejos que já estavam colocados em todo o ambiente. A exaustão é natural com um sistema anti-retorno e o isolamento térmico foi reforçado para o calor não interferir na câmara frigorífica atrás da churrasqueira.
Destaque para:
Isolamento térmico reforçado
Refratários de alta performance, suportando inclusive lenha
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